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別府で味わうディシプルのフレンチ!!![ 2010年08月06日 ]

みなさんこんにちは。
今日はかんかん照りのお天気で、
駅から白菊までの6、7分の道を歩くだけで
汗だくになってしまいました。。。(;´Д`A ```


こんな日は冷たく冷えた
辛めの白ワインをくいっといきたくなりますね!!


先日の健康診断で若干、
中性脂肪高めだったWEBブロックの猪原です ∑(; ̄□ ̄A




夏はビールも良いですが、
冷たく冷えた白ワインにおいしい洋食で
ヨーロッパスタイルのディナーってのもおつなもの。゚+.(・∀・)゚+.゚

そんなこんなで、
本日はホテル白菊最上階12階の
ビストロ ゆうぎく から美味しい情報をご紹介  d( ̄◇ ̄)b

ゆうぎく昼_A.jpg



ビストロ ゆうぎく は、
別府の山々を臨む落ち着いた空間で
大分県産食材をふんだんに盛り込んだ
地産地消のフレンチフルコースを楽しむことができる
別府では知る人ぞ知るグルメスポット!!


そして、この ビストロ ゆうぎく の

料理長 高木正美

この度、日本のフランス料理界において権威ある
日本エスコフィエ協会から、
優れたフランス料理シェフに送られる資格である

ディシプルを授与致しました!!!

ヽ(*゚▽゚)ノ~▽▼▽[祝]▼▽▼~ヾ(゚▽゚*)ノ




高木料理長_小.jpg

 

そして、このディシプル授与を記念し、
高木シェフが腕によりをかけた特別フルコースメニューを
ご用意致しました!!! ♪((O(〃⌒▼⌒〃)O))♪




トマトAAA.jpg


日出産夏トマトの篭 蜂蜜ビネガー風味

サラダAAA.jpg
竹田と挟間の有機野菜と宮崎マンゴーのシャーベット

伊勢海老AAA.jpg
伊勢海老と帆立貝を胡桃風味のオイルで重ね焼き
      ネーブル果汁と果母酢をオリーブオイルで繋いで


牛フィレAAA.jpg
特選和牛フィレ肉の網焼き 山葵風味のソース 白甘海老のクロケット添え



デザートAAA.jpg
バシュラン 白いメレンゲとバニラアイス
    ココナッツムースとチョコレートの筒

その他にもスープ、プチフルー、パン等がつきます。


是非是非!!!
この夏の思い出に別府ホテル白菊でディシプル高木の
至極のフレンチを味わっては如何でしょうか!!

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猪原 | | 個別ページ

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